Pravila takmičenja

Challenge Rekonstrukcija 4

Tradicionalni balkanski kolači - Food Blogger Edition

Dobrodošli na Challenge Rekonstrukcija 4 – Food Blogger Edition, takmičenje koje spaja tradiciju i savremenu kulinarsku kreativnost i tehnike.

Ovde se stari balkanski kolači susreću sa modernim pristupom, a vaša je misija da ih rekonstruišete i predstavite na potpuno novi, inovativan način, uz poštovanje njihovog autentičnog identiteta. Ovaj put, takmičenje je namenjeno brojnim kreativcima koji nisu profesionalni šefovi, ali svoje umeće i ljubav ka poslastičarstvu dele putem društvenih mreža sa brojnim pratiocima. 

Prijave su otvorene od 08.02.2026. do 25.04.2026.
Finale takmičenja: 16.05.2026., Salaš Moljac, Novi Sad

PRAVILA TAKMIČENJA:

Zadatak:

Takmičari treba da rekonstruišu izabrani balkanski kolač, čuvajući prepoznatljiv ukus, aromatski profil i ključne sastojke originala.

Obavezno:

• Kolač mora biti izrađen u potpunosti od nule – bez gotovih poluproizvoda.

• Takmičar mora da objasni svoju rekonstrukciju: ideju, tehniku i razliku u odnosu na original.

Šta sme da se menja:

• Forma

• Tekstura

• Tehnike pripreme

• Prezentacija (fine dining plating)

• Savremeni pristup (lakše teksture, balans slatkoće, redefinisani sirupi i kremovi)

• Mini format (dekonstrukcija ili rekonstrukcija u više elemenata)

• Dodatni sastojci (personalni pečat autora)

• Upotreba modernih tehnika i alata

Nije dozvoljeno:

• Potpuno menjanje identiteta kolača (npr. baklava bez orašastih plodova i sirupa)

• Kolači koji nemaju jasno poreklo u balkanskoj tradiciji

Ocenjivanje:

Finaliste i pobednika će birati stručni žiri. Vaši kolači će biti ocenjeni prema:

• Autentičnosti i prepoznatljivosti originala

• Kvalitetu ukusa i balansu

• Kreativnosti i savremenoj interpretaciji

• Tehničkoj izvedbi

• Vizuelnom identitetu

NAGRADA ZA POBEDNIKA:

100.000 RSD
Godišnja zaliha Plazma keksa

U finale ide troje takmičara, uz wild card koji će biti predstavljen uskoro.

Duh takmičenja:

Cilj Challenge Rekonstrukcija nije da se „ispravi“ tradicija, već da se razume, poštuje i na savremen način predstavi.

KAKO UČESTVOVATI?

1.  Pripremite svoj kolač prema pravilima takmičenja

2.  Fotografišite ga i opišite detaljno svoj rad

3.  Objavite na Instagramu i označite našu stranicu u kolaboraciji

Za sva pitanja stojimo vam na raspolaganju:

DM Chalenge Rekonstrukcija Instagram ili challenge.rekonstrukcija@gmail.com

Radujemo se vašim kreacijama!